卤香四溢、口感妙不可言是卤味的独特魅力。可是，市面上做料理的卤水，往往味道不好，调配比例不对。调味品层层叠加，远远达不到健康和美味的双重目的。那么，如何才能做出鲜美健康的卤水呢？其实，自制卤水很简单。下面介绍一种卤水配方。
材料：
- 八角 5 克
- 香叶 3 片
- 干姜 3 片
- 桂皮 2 克
- 丁香 2 克
- 花椒 2 克
- 桂皮 2 克
- 冰糖 50 克
- 盐 15 克
- 生抽 50 毫升
- 老抽 30 毫升
- 料酒 10 毫升
- 清水 500 毫升
做法：
- 将八角、香叶、干姜、桂皮、丁香、花椒放入烤盘内，小火烤1-2分钟，出锅放到碗里捣碎成粉末。
- 冰糖放入锅中，加水煮至糖溶解，放入盐、粉末、生抽、老抽、料酒，加入清水煮至开锅。
- 将配制好的卤水放凉到室温即可使用。
- 将需要用卤水卤的食材浸泡在凉卤中即可。
好的卤水可以提升食材口感，让食材入味，香气扑鼻。总体而言，自己搭配的卤水口感、健康度都要好于市面上配制好的卤水。除此之外，自制卤水也可以少加糖，降低摄入热量。赶紧尝试自己动手做卤水吧！
