济南大明湖饭店是山东省首家五星级涉外旅游饭店，成立已经有60年的历史，而其餐饮部分也是备受赞誉。在众多的鲁菜名菜之中，有一道菜品是大名鼎鼎的代表——母油炸鱼，也是我非常喜欢的一道菜。
母油炸鱼的主要原材料是鱼，这道菜的秘诀在于用大明湖的水煮鱼，在淀粉水中滚一遍，再炸至金黄色，这样炸出来的鱼肉肥美，外层酥脆，入口香嫩。整个炸鱼外形如同板鱼，鱼肉鲜嫩，脆而不柴，不用蘸酱即能享受最正宗的原味。
此外，在大明湖饭店，还可以品尝到其他的地方特色菜，比如豆腐脑和双冬鱼翅燕窝汤，这些都是鲁菜的代表之一。
济南大明湖饭店的鲁菜代表，相信每个爱好美食的人都应该一尝，也可以在这里领略到正宗的山东鲁菜饮食文化，是一次不可错过的美食体验。